食安處處長帶隊查核雞蛋效期。(圖／台中市政府提供)
因應近期發生疑似食品中毒事件，為確保師生飲食安全，今(16)日台中市政府衛生局長曾梓展及食品藥物安全處長傅瓊慧率隊，分別稽查太平、南區2家團膳業者，查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目，查核結果業者均有投保產品責任險、未發現逾期食材、食品衛生及環境均符合食安法規定，後續也將持續加強查核。
針對今日稽查結果，曾局長表示，今日主要稽查業者現場作業環境、人員衛生、食材保存、文件管理及產品責任險等項目，查核結果2家業者的製餐環境、設備清潔度、食材效期、人員健康管理及產品責任險等事項，均符合食安法規範；另現場也一併抽驗食材回食安處實驗室檢驗，檢驗結果如有不符規定，將依食安法裁罰6萬元以上至2億元以下罰鍰。
曾局長指出，為強化台中市20家團膳業者衛生安全，衛生局採三大管理措施加嚴把關，一是每學期至少一次全面稽查，包含作業環境及人員衛生等；二是依風險加嚴管理，針對三年內有發生過疑似食品中毒案件的中高風險業者，衛生局會聘請專家學者共同前往輔導查核，並提高抽驗比例，降低風險；三則提供給學校近3年各業者食安稽查結果，讓學校作為採購參考，可納入投標廠商評選依據，共同把關團膳業者品質。
食安處表示，目前台中市20家校園午餐的團膳業者至4月底止均已查核至少一次，併同校園端自設廚房，已抽驗午餐成品155件、午餐半成品81件，結果均符合規定，有關最新稽查或抽驗結果，皆公布於「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )，提供家長及民眾即時上網查詢。
曾局長也提醒，近期常見沙門氏桿菌引起食物中毒，主要是蛋製品未徹底加熱或生食與熟食交叉汙染所導致；此外，諾羅病毒傳染力極強，也是常見食物中毒的病因物質之一；呼籲團膳業者應特別留意製備流程、環境衛生及人員健康，食材應徹底加熱後再食用，防止食物中毒發生，維護校園師生健康。
